مواد لازم
• 150 گرم اسفناج خرد شده
• یک و نیم فنجان پنیر موتزارلای رنده شده
• نصف فنجان پپرونی خرد شده
• یک قاشق چایخوری ریحان خشک پودر شده
• یک چهارم قاشق چایخوری پودر فلفل سیاه
• دوازده قارچ دگمه ای بزرگ (پرتوبللو) هر یک به شعاع 8 تا 10 سانتیمتر
• دو قاشق سوپخوری مارگارین یا کره آب شده

روش تهیه
اسفناج را پخته، آب آنرا میگیریم و ریز خرد میکنیم.

اسفناجها را با پنیر، پپرونی، ریحان و فلفل در یک کاسه ریخته، مخلوط میکنیم.

قارچها را شسته و ساقه آنرا جدا میکنیم و انها را به طوری که قسمت پرده دار آن به سمت بالا باشد، در سینی فر چب شده قرار میدهیم.

ابتدا کمی کره یا مارگارین بر روی قارچ مالیده و سپس دو قاشق سوپخوری از مخلوط اسفناج بر روی آن قرار میدهیم.

قارچها را تا 12 دقیقه در فر 350 درجه فارنهایت یا 176 درجه سانتیگراد قرار میدهیم تا کاملا پخته شود. در صورت تمایل روی این قارچها را با ریحان تازه تزیین کرده، سرو میکنیم.